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Guide · Procedure
Come prelevare correttamente un campione d'acqua potabile
Un prelievo eseguito male invalida l'intera analisi. Ecco la procedura corretta in 7 passaggi, identica a quella usata dai laboratori qualificati.
Per prelevare correttamente un campione d'acqua potabile occorre flussare il rubinetto per 2-3 minuti, utilizzare il flacone sterile fornito dal laboratorio qualificato, e consegnare il campione refrigerato (2-8 °C) entro 24 ore. Saltare anche uno solo di questi passaggi può invalidare l'intera analisi.
Il risultato dipende dal prelievo almeno quanto dal lavoro del laboratorio: un campione contaminato dall'esterno, riempito nel modo sbagliato o conservato male produce falsi allarmi o, peggio, falsi negativi. Le sezioni che seguono completano i 7 passaggi con le differenze tra microbiologia, chimica, metalli e PFAS.
Prima di iniziare: mani, ambiente e kit
Molti errori nascono prima ancora di aprire il rubinetto. Bastano pochi accorgimenti per non introdurre nel campione sostanze estranee.
- Lava le mani con sapone neutro non profumato e non applicare creme, profumi o deodoranti spray prima del prelievo
- Lavora su un piano pulito e asciutto, lontano da fumo, candeggina aperta o vapori di prodotti chimici
- Apri il kit solo quando sei pronto a prelevare e controlla che i flaconi siano integri, con tappo sigillato ed etichetta leggibile
- Compila il modulo informativo prima di iniziare, così al momento del prelievo resta solo da annotare data e ora
Il rubinetto giusto: casi particolari
Il criterio generale è prelevare dove si beve davvero, cioè di norma in cucina, su un rubinetto semplice da cui si possa togliere il rompigetto. Alcune situazioni richiedono però attenzione.
- Rubinetti a tre vie collegati a un'osmosi inversa: erogano acqua trattata, quindi l'analisi descriverebbe l'impianto e non la rete
- Doccette estraibili e miscelatori complessi: trattengono acqua stagnante e biofilm, meglio evitarli
- Pozzo: preleva dal rubinetto più vicino alla testa del pozzo, prima di filtri e addolcitori; se c'è un'autoclave, usa il rubinetto di servizio dedicato
- Filtro o osmosi da verificare: se l'obiettivo è valutare le prestazioni dell'impianto si preleva a valle senza smontare nulla; è un'analisi diversa da quella dell'acqua di rete, da concordare con il laboratorio
Disinfezione del rubinetto: dipende da cosa si cerca
La disinfezione serve a eliminare i batteri presenti sull'esterno del rubinetto, ma non sempre è indicata: per alcune analisi chimiche rischia di introdurre proprio ciò che si vuole misurare.
| Tipo di analisi | Disinfezione | Note |
|---|---|---|
| Microbiologia | Sì | Alcol al 70% o salvietta del kit; sui beccucci metallici anche breve fiammatura |
| Chimica generale | Non necessaria | Meglio evitare residui di alcol nel campione |
| Metalli | No detergenti né candeggina | Basta sciacquare con acqua: i prodotti possono cedere metalli |
| PFAS | No alcol né solventi | Rischio di contaminazione crociata |
Come si riempie ciascun flacone
Il riempimento cambia a seconda del flacone, e l'errore più grave è applicare a tutti la stessa regola. Prima di aprire ogni flacone leggi l'istruzione dedicata del kit.
| Flacone | Come riempirlo | Perché |
|---|---|---|
| Microbiologico (sterile, con tiosolfato) | Lasciare 2-3 cm di aria sotto il tappo | Il pieno fino all'orlo invalida il campione |
| Chimica generale | Fino all'orlo, senza bolle d'aria | Limita l'ossidazione di alcuni parametri |
| Metalli (con conservante acido) | Fino al segno indicato, senza sciacquarlo | Il conservante non va disperso |
| PFAS (in HDPE) | Fino all'orlo, toccando solo l'esterno | Evita contaminazioni da mani e superfici |
Etichettatura e documentazione
Subito dopo la chiusura del flacone, non a posteriori:
- Etichetta ogni flacone con codice, punto di prelievo, data e ora reali del prelievo
- Se i flaconi sono più di uno, numerali in ordine progressivo
- Per analisi di autocontrollo HACCP indica nel modulo l'esercizio e la ragione sociale
- Una foto del rubinetto e del prelievo è utile in caso di verifiche o contestazioni
Conservazione e trasporto
Dal momento del prelievo il campione va tenuto al freddo, tra 2 e 8 °C, con i panetti refrigeranti del kit. Il caldo fa proliferare i batteri e genera falsi positivi; il congelamento, al contrario, li danneggia e produce falsi negativi.
Se prelevi la sera, puoi tenere i flaconi in frigorifero (mai nel freezer) e affidarli al corriere la mattina dopo, rispettando comunque le 24 ore per la microbiologia. Evita di lasciare la borsa al sole o in auto.
Prelievo per PFAS: precauzioni in più
I PFAS si misurano a livelli di nanogrammi per litro e sono presenti in molti oggetti di uso comune: basta poco per contaminare il campione. Per le analisi PFAS valgono quindi regole aggiuntive.
- Solo flaconi in HDPE forniti dal laboratorio, mai vetro: i PFAS tendono ad aderire alle sue pareti
- Niente tappi con guarnizioni in PTFE o altri materiali fluorurati
- Mani pulite e senza creme, cosmetici o repellenti per insetti
- Evita indumenti trattati di recente con impermeabilizzanti e capi tecnici da esterno
- Tieni lontani scontrini in carta termica e pellicole o contenitori antiaderenti
Errori più frequenti
- Riempire il flacone fino all'orlo (impedisce l'omogeneizzazione e altera i risultati microbiologici)
- Toccare il bordo o l'interno del flacone con le dita
- Non flussare abbastanza l'acqua prima del prelievo
- Inviare il campione a temperatura ambiente o oltre le 24 ore
- Prelevare con rompigetto o filtri ancora installati
- Lasciare il flacone aperto vicino a candeggina, deodoranti o fumo
- Congelare il campione invece di refrigerarlo
- Compilare l'etichetta in un secondo momento, senza l'ora reale del prelievo
Riferimenti normativi e tecnici
Le modalità di campionamento dell'acqua destinata al consumo umano sono richiamate dal D.Lgs. 18/2023, che recepisce la Direttiva (UE) 2020/2184, dalla famiglia di norme tecniche UNI EN ISO 5667 sul campionamento per la chimica e dalla UNI EN ISO 19458 per il campionamento microbiologico. Il flacone, il volume e la conservazione cambiano in funzione del parametro cercato.
Per la parte microbiologica il flacone sterile contiene tiosolfato di sodio, che neutralizza il cloro residuo presente nell'acqua di rete ed evita che continui ad agire sui batteri durante il trasporto, alterando il conteggio di Escherichia coli e coliformi.
Per scegliere quanti e quali parametri analizzare in base alla tua fonte può aiutarti la guida su come scegliere il pacchetto di analisi; per il prelievo domestico è utile anche capire come scegliere il punto di prelievo corretto in casa.
Checklist rapida prima di spedire
Se vuoi anche imparare a interpretare i numeri che riceverai, prosegui con la guida su come leggere il rapporto di analisi e con l'articolo del blog su come si legge un referto di analisi dell'acqua.
- Flacone sterile chiuso, etichetta compilata con indirizzo, data e ora del prelievo
- Spazio d’aria lasciato nel flacone microbiologico (2-3 cm sotto il tappo)
- Borsa termica con panetti refrigeranti già ghiacciati, campione a 2-8 °C
- Modulo di accompagnamento del kit compilato e inserito nella busta esterna
- Spedizione programmata per arrivare in laboratorio entro 24 ore, evitando il fine settimana
Procedura passo-passo
- Scegli il punto di prelievo. Per acqua di rete domestica preleva al rubinetto della cucina; per acqua di pozzo, dal rubinetto più vicino al pozzo, a monte di filtri e addolcitori. Evita rubinetti collegati a osmosi inversa, doccette estraibili e miscelatori complessi.
- Pulisci il rubinetto. Rimuovi il rompigetto, pulisci l'estremità con un panno pulito e disinfetta con la salvietta sterilizzante inclusa nel kit. Per PFAS e metalli segui le istruzioni specifiche: in quei casi alcol, solventi e detergenti vanno evitati.
- Flussa l'acqua. Lascia scorrere l'acqua fredda a getto costante per 2-3 minuti per eliminare l'acqua stagnante in tubatura; per un pozzo, finché la temperatura non resta costante. Poi riduci a un getto regolare, senza spruzzi.
- Apri il flacone sterile. Apri solo al momento del prelievo, senza toccare bordo e tappo, e tienilo in posizione verticale.
- Riempi il flacone. Riempi fino al menisco indicato. Per la microbiologia non riempire mai fino all'orlo: serve aria per il trasporto. I flaconi per la chimica, invece, si riempiono completamente, senza bolle d'aria.
- Chiudi e identifica. Richiudi subito, applica l'etichetta con data, ora e punto di prelievo, e inseriscilo nella busta isotermica del kit.
- Invia in laboratorio. Conserva refrigerato (2-8 °C) e contatta il corriere per il ritiro entro 24 ore. La microbiologia è valida solo se il campione arriva refrigerato e in tempo.
Termini del glossario
Domande frequenti
Posso usare una bottiglia di plastica al posto del flacone del kit?
No. Le bottiglie riutilizzate, anche risciacquate, rilasciano composti che alterano i parametri e introducono batteri ambientali. Per la microbiologia serve un flacone sterile con tiosolfato, fornito nel kit del laboratorio.
Quanto tempo ho per spedire il campione?
Per le analisi microbiologiche il campione deve arrivare in laboratorio entro 24 ore mantenendo la catena del freddo (2-8 °C). Per molti parametri chimici il margine è più ampio, ma è buona prassi spedire comunque entro 24-48 ore.
Devo disinfettare il rubinetto anche se sembra pulito?
Sì. Sul rubinetto e nel rompigetto si forma un biofilm batterico che non si vede a occhio nudo. Senza disinfezione e flussaggio il laboratorio rischia di contare quei batteri come se fossero presenti nell'acqua di rete.
Il primo getto del mattino va bene per il piombo?
Per valutare il rilascio di metalli dalle tubature interne si usa proprio l'acqua stagnante (primo getto), ma è una procedura specifica da richiedere al laboratorio. Per l'analisi di routine si preleva invece dopo aver flussato 2-3 minuti.
Posso congelare il campione se non riesco a spedirlo subito?
No. Il congelamento rompe le cellule batteriche e altera diversi parametri. Conserva la borsa termica nella parte bassa del frigorifero (mai nel freezer) e organizza la spedizione il prima possibile.
Posso prelevare da solo o serve un tecnico?
Per privati, condomini e la maggior parte delle attività (ristoranti, B&B, negozi) l'autoprelievo con il kit e le sue istruzioni è sufficiente: il rapporto di prova documenta i parametri analizzati nei limiti delle prove eseguite e della modalità di campionamento dichiarata. Per contenziosi, controversie legali o campagne su molti punti, come la Legionella, è preferibile un prelievo eseguito da un tecnico qualificato con catena di custodia formale.
Cosa succede se sbaglio il prelievo?
Se l'errore compromette il campione, per esempio un flacone microbiologico pieno fino all'orlo o arrivato fuori temperatura, il laboratorio non procede e ti ricontatta per un nuovo prelievo. Se l'errore è marginale, il rapporto riporta una nota tecnica. Nel dubbio conviene chiedere chiarimenti prima di prelevare.
Devo togliere il filtro dal rubinetto?
Dipende da cosa vuoi sapere. Per analizzare l'acqua della rete togli rompigetto e filtro prima del prelievo. Per verificare se un filtro o un'osmosi funzionano si preleva a valle dell'impianto, senza smontare nulla: sono due analisi diverse, da indicare al laboratorio.
Se vivo in una zona con PFAS il prelievo cambia?
Sì. Servono flaconi in HDPE dedicati e alcune precauzioni in più: niente creme o cosmetici sulle mani, niente abbigliamento tecnico impermeabilizzato e niente carta termica vicino al campione, perché possono cedere PFAS e falsare risultati misurati in nanogrammi per litro.
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