Il quadro normativo
Non esiste un unico obbligo «analisi acqua»: gli obblighi nascono da normative diverse a seconda di cosa fai con l'acqua. Il wizard qui sopra le incrocia con il tuo codice ATECO; qui trovi la mappa delle fonti principali.
Recepisce la Direttiva UE 2020/2184 e sostituisce il D.Lgs. 31/2001. Fissa i valori limite (oltre 50 parametri, PFAS inclusi dal 12 gennaio 2026) e introduce la valutazione del rischio nei sistemi di distribuzione interni degli edifici prioritari: strutture sanitarie, RSA, scuole, strutture ricettive, carceri.
Ogni operatore del settore alimentare deve documentare nel proprio piano di autocontrollo che l'acqua usata nei processi è potabile. La frequenza delle verifiche analitiche è definita dalla valutazione del rischio: in pratica, almeno un controllo annuale e di più per fonti autonome o serbatoi.
Impongono la valutazione del rischio Legionella e i campionamenti periodici per strutture turistico-ricettive, sanitarie e termali, con cadenze legate al livello di rischio dell'impianto di acqua calda sanitaria. Il D.Lgs. 18/2023 ha inoltre introdotto Legionella tra i parametri della distribuzione interna.
Piscine ad uso collettivo (Accordo Stato-Regioni 16/01/2003 e leggi regionali), acque minerali (DM 542/1992), scarichi industriali (D.Lgs. 152/2006, Tab. 3), acque per dialisi e usi farmaceutici (farmacopea). Ogni matrice ha parametri e frequenze propri.
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