pH

Cos'è e dove si trova

Il pH è una grandezza che esprime l'attività degli ioni idrogeno in soluzione, su scala logaritmica da 0 a 14: pH 7 è neutro, valori inferiori sono acidi, superiori basici. L'acqua naturale ha pH compreso tipicamente tra 6 e 8,5 a seconda della geologia e dei trattamenti.

Origine della contaminazione

Acque acide derivano da terreni granitici, drenaggi minerari, deposizione di piogge acide o trattamenti spinti di osmosi inversa. Acque alcaline derivano da contatto con calcari/dolomie, rilascio da cementi, trattamenti di addolcimento.

Effetti sulla salute

Il pH di per sé non ha effetti sanitari diretti nell'intervallo di interesse (6,5-9,5): lo stomaco ha pH 1-2 e bilancia rapidamente l'apporto. L'importanza è indiretta: pH acidi favoriscono il rilascio di metalli (piombo, rame, nichel) dalle tubazioni; pH alcalini favoriscono incrostazioni e crescita di alcuni microrganismi.

Limite normativo

Il D.Lgs. 18/2023 indica un intervallo accettabile 6,5 ≤ pH ≤ 9,5 (parametro indicatore). Per le acque imbottigliate non esiste limite inferiore. Per le acque da osmosi inversa è raccomandata la rimineralizzazione per portare il pH a valori 7-8.

Come si analizza

Misura potenziometrica con elettrodo a vetro secondo UNI EN ISO 10523:2012. La misura va eseguita preferibilmente in campo o entro 6 ore dal prelievo, perché il pH varia rapidamente per scambio di CO₂. LOQ tipico ±0,05 unità pH.

Come si abbatte

Le tecnologie principali sono:

• Correzione con calcite (filtri remineralizzanti) per acque acide.
• Dosaggio di soda caustica o bicarbonato per acquedotti.
• Aerazione per ridurre CO₂ ed alzare pH.
• Aggiunta di CO₂ o acidi per abbassare pH alcalini.

Cosa fare se è fuori limite

pH < 6,5: installare un filtro remineralizzante a calcite, monitorare metalli rilasciati dalle tubazioni. pH > 9,5: verificare la causa (cementi nuovi, dosaggi di addolcimento), correggere con CO₂. Eseguire analisi di verifica.

Domande frequenti

Le acque alcaline 'ionizzate' commerciali non hanno benefici sanitari dimostrati. Il pH dell'acqua non altera in modo significativo il pH del sangue.