Uliveto
Uliveto, effervescente naturale di Vicopisano (PI): residuo fisso 729 mg/L, pH 5,7, calcio 171 mg/L, bicarbonati 568 mg/L e sodio 64 mg/L secondo il produttore.
Residuo fisso a 180 °C
729 mg/L
Classificazione: Mediominerale (D.Lgs. 176/2011)
- pH alla sorgente
- 5,7
- Durezza totale
- non indicato
- Sodio
- 64 mg/L
- Calcio
- 171 mg/L
- Bicarbonati
- 568 mg/L
- Conducibilità a 20 °C
- 1122 µS/cm
- Gas
- Effervescente naturale
Valori dichiarati e soglie del D.Lgs. 176/2011
- Sodio 64 mg/L, sopra i 20 mg/L: la dicitura "indicata per le diete povere di sodio" non è consentita.
- Calcio 171 mg/L, oltre i 150 mg/L della menzione "calcica".
Raggiungere una soglia non obbliga il produttore a usare la menzione: fa fede quanto riportato sull'etichetta. Come si legge l'etichetta di un'acqua minerale
Cosa dicono i numeri dell'etichetta
Il produttore riporta un residuo fisso a 180 °C di 729 mg/L e una conducibilità di 1.122 µS/cm. Il calcio (171 mg/L) supera la soglia della menzione "calcica"; i bicarbonati (568 mg/L) restano invece sotto i 600 mg/L richiesti per "bicarbonata", anche se sono l'anione principale.
Il sodio è alto per un'acqua da tavola: 64 mg/L, più di tre volte la soglia di 20 mg/L della dicitura "indicata per le diete povere di sodio". È il dato da guardare per primo se si segue una dieta iposodica.
Perché il pH è 5,7
Il pH di 5,7 è il più basso di questa raccolta. Non indica un'acqua "aggressiva" da evitare: è l'effetto dell'anidride carbonica naturalmente disciolta, che in acqua forma acido carbonico. Lo stesso accade nelle altre effervescenti naturali, e il pH risale quando il gas si libera.
Il pH è invece un parametro importante per l'acqua di rete, perché un'acqua acida che scorre in tubazioni metalliche può favorire il rilascio di metalli: per questo il D.Lgs. 18/2023 fissa per l'acqua del rubinetto un intervallo di riferimento, mentre per le acque minerali il pH è un dato di composizione naturale.
Diciture e confronto
Indicazioni come "può favorire la digestione" o "può avere effetti diuretici" sono ammesse dal D.Lgs. 176/2011 solo se riconosciute dal Ministero della Salute per quella specifica acqua: se ti interessano, cercale sull'etichetta, non su materiale promozionale. Rispetto a Lete (880 mg/L, sodio 5,3 mg/L), Uliveto ha meno sali ma oltre dieci volte il sodio.
E l'acqua del tuo rubinetto?
Per l'acqua di rete non c'è un'etichetta: residuo fisso, durezza, sodio e nitrati si conoscono solo dai dati del gestore o da un'analisi su un campione prelevato a casa. Se vuoi confrontarla con i valori di Uliveto, trovi i parametri inclusi nell'analisi dell'acqua del rubinetto.
Fonti
Valori riscontrati su pagine ufficiali del produttore.
Domande correlate
Valori verificati il 2026-10-16 sulle fonti indicate. La composizione di un'acqua minerale varia nel tempo entro limiti ristretti: fa fede l'analisi stampata sul lotto, con la sua data. Le schede non sostituiscono il parere del medico. Riferimento normativo: D.Lgs. 8 ottobre 2011, n. 176.