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7 risposte verificate dai chimici 123Acqua. Laboratorio accreditato ACCREDIA secondo ISO/IEC 17025.
Sì, se l'acqua entra nel ciclo alimentare (cottura, lavaggio, ghiaccio, bevande). Il Reg. CE 852/2004 impone autocontrollo e tracciabilità.
In genere annuale per chi usa rete pubblica, semestrale per pozzo proprio o post-trattamento. Frequenza maggiore dopo lavori o cambi rete.
Sì. Mancanza di analisi documentate è rilievo grave: sospensione attività e sanzioni. È tra i primi documenti richiesti durante un'ispezione.
Sì, deve avere requisiti di acqua potabile. Si analizza periodicamente con tampone del macchinario + campione di ghiaccio.
Sì. Devi analizzare a valle del trattamento e tenere un registro manutenzioni. Addolcitori non manutenuti sono rischio microbiologico.
Verifica visiva quotidiana, analisi periodica accreditata, manutenzione filtri/addolcitori, registrazione interventi e formazione del personale.
Sì, attenzione a microbiologico (E. coli, Stafilococchi), durezza per macchinari, e parametri organolettici. Pacchetti dedicati.
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