Codice: Reg. (UE) 2023/915
Il Reg. (UE) 2023/915 è il regolamento europeo che fissa i tenori massimi di taluni contaminanti negli alimenti, sostituendo il Reg. (CE) 1881/2006.
Definisce limiti per PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS in pesce, carni, uova, latte. Riferimento per la sicurezza della catena alimentare nelle aree contaminate.
Limiti aggiornati per piombo, cadmio, mercurio, arsenico in vari alimenti.
Aflatossine, ocratossina A, deossinivalenolo, zearalenone, fumonisine: limiti per matrici cerealicole e derivati.
Acrilammide, idrocarburi policiclici aromatici (IPA), 3-MCPD esteri.
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Definisce i termini chiave del regolamento, tra cui "alimento", "operatore del settore alimentare", "immissione sul mercato", "consumatore finale", "trasformazione" e prodotti trasformati e non trasformati.
Le definizioni delimitano il perimetro: il regolamento riguarda gli alimenti e non l'acqua potabile in quanto tale, che resta disciplinata dal D.Lgs 18/2023.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, art. 1
Gli alimenti elencati nell'allegato I non sono immessi sul mercato né utilizzati come materie prime o ingredienti se superano i tenori massimi fissati.
È il divieto cardine: per chi gestisce sicurezza alimentare significa che il superamento del tenore massimo blocca l'immissione del lotto, con obbligo di ritiro.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, art. 2
Disciplina come applicare i tenori massimi agli alimenti essiccati, diluiti, trasformati o composti quando non sono fissati limiti specifici, tenendo conto dei fattori di concentrazione o diluizione.
Rilevante per chi trasforma materie prime: il calcolo sul prodotto finito deve considerare l'effetto di concentrazione, ad esempio nell'essiccamento.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, art. 3
Gli alimenti contenenti i contaminanti elencati nell'allegato I non possono essere sottoposti a detossificazione mediante trattamenti chimici.
La non conformità non si "corregge" chimicamente: la prevenzione a monte (acqua, suolo, mangimi) è l'unica via di conformità per le filiere a rischio PFAS.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, art. 4
Il regolamento (CE) n. 1881/2006 è abrogato e sostituito, con una tavola di concordanza tra le vecchie e le nuove disposizioni.
Chi aggiorna procedure e capitolati di fornitura deve aggiornare i riferimenti normativi: il 1881/2006 non è più la base giuridica corretta.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, art. 9
Elenca i tenori massimi per categoria di alimento e per contaminante: metalli pesanti (piombo, cadmio, mercurio, arsenico, stagno), micotossine, PFAS, diossine e PCB, contaminanti di processo e tossine vegetali.
È la tabella operativa per impostare i piani di analisi: le matrici a rischio (pesce, latte, uova, carni in aree PFAS) vanno campionate sui parametri pertinenti dell'allegato.
Fonte: EUR-Lex 32023R0915, allegato I
Analisi PFAS su alimenti e acquaIndividua nei tuoi prodotti le matrici a rischio (pesce, latte, uova, carni nelle aree contaminate da PFAS) e i contaminanti pertinenti dell'allegato I: PFAS, metalli pesanti, micotossine, contaminanti di processo.
Definisci i campionamenti confrontando i risultati con i tenori massimi fissati nell'allegato I, considerando per gli alimenti essiccati, diluiti, trasformati o composti i fattori di concentrazione o diluizione.
Non immettere sul mercato né utilizzare come materia prima gli alimenti che superano i tenori massimi e avvia il ritiro del lotto, senza ricorrere a trattamenti chimici di detossificazione, vietati dal regolamento.
Agisci sulla prevenzione lungo la filiera (acqua, suolo, mangimi) e aggiorna procedure e capitolati di fornitura sostituendo il riferimento al Reg. 1881/2006 con il Reg. (UE) 2023/915.
No, l'acqua potabile è disciplinata dal D.Lgs 18/2023. Il Reg. 2023/915 riguarda alimenti di origine animale e vegetale.
Verificare che acqua di abbeveraggio e foraggi non contaminino latte, uova e carni oltre i limiti del regolamento.
Sì, i regolamenti UE sono direttamente applicabili senza necessità di recepimento nazionale.
PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS e la loro somma (Σ4 PFAS).
Sì, la Commissione UE aggiorna periodicamente i tenori massimi alla luce dell'evidenza scientifica EFSA.
123Acqua esegue analisi PFAS di laboratorio su matrici acqua, alimenti di origine animale e vegetale, per la conformità al Reg. (UE) 2023/915 e al D.Lgs 18/2023.
Analisi PFAS in alimenti e acquaScheda aggiornata il .