Codice: D.M. 7 febbraio 2012, n. 25
Il D.M. 25/2012 (D.M. 7 febbraio 2012, n. 25), recante «Apparecchiature finalizzate al trattamento dell'acqua destinata al consumo umano», è il decreto ministeriale italiano che disciplina i dispositivi di trattamento posti sulla rete dopo il punto di consegna, per uso domestico e collettivo (ristoranti, hotel, condomini).
Addolcitori a scambio ionico, sistemi a osmosi inversa, microfiltri, ultrafiltri, dispositivi UV, dosatori.
Materiali idonei al contatto alimentare, conformità a norme di prodotto, manutenzione documentata.
Obbligo del produttore di rilasciare dichiarazione che attesti la conformità al D.M. 25/2012.
Periodicità di sostituzione filtri e sanificazione, registrazione interventi.
Lettura guidata degli articoli e allegati principali, con sintesi del testo ufficiale e commento pratico per capire cosa cambia davvero per la tua struttura.
Disciplina le apparecchiature per il trattamento dell'acqua destinata al consumo umano installate a valle del punto di consegna, sia per uso domestico sia collettivo, in coerenza con la normativa sulla potabilità.
Si applica a tutti i dispositivi posti dopo il contatore: ristoranti, hotel e condomìni che filtrano o addolciscono l'acqua ricadono nel campo del decreto.
Fonte: D.M. 7/2/2012 n. 25, art. 1
Richiama le definizioni dei regolamenti (CE) 178/2002 e 852/2004 e dei decreti legislativi 206/2005 e 31/2001, applicandole alle apparecchiature di trattamento.
L'aggancio al Reg. 852/2004 collega il dispositivo all'autocontrollo HACCP dell'OSA: il trattamento dell'acqua diventa parte del sistema di sicurezza alimentare.
Fonte: D.M. 7/2/2012 n. 25, art. 2
Stabilisce i requisiti igienico-sanitari delle apparecchiature e dei materiali a contatto con l'acqua, che non devono alterare le caratteristiche di potabilità né cedere sostanze nocive.
Il dispositivo non deve peggiorare l'acqua: l'analisi a valle del trattamento è il modo per verificare che non si introducano contaminazioni o cessioni indesiderate.
Fonte: D.M. 7/2/2012 n. 25, art. 3
Verifica l'acqua dopo il trattamentoIl produttore rilascia una dichiarazione di conformità che attesta la rispondenza dell'apparecchiatura ai requisiti del decreto.
La dichiarazione va conservata: in caso di controllo ASL è il documento che dimostra l'idoneità del dispositivo installato.
Fonte: D.M. 7/2/2012 n. 25, art. 4
Prescrive un'etichetta e una scheda informativa con le indicazioni sul tipo di trattamento, le caratteristiche dell'apparecchiatura e le informazioni utili all'utente.
L'etichetta deve riportare trattamento, parametri modificati e raccomandazioni di manutenzione: trasparenza dovuta verso il cliente HORECA o il condòmino.
Fonte: D.M. 7/2/2012 n. 25, art. 5
Controlla se il dispositivo è installato a valle del punto di consegna per uso domestico o collettivo: addolcitori, osmosi inversa, microfiltri, ultrafiltri, dispositivi UV e dosatori ricadono nel decreto.
Seleziona dispositivi con materiali idonei al contatto alimentare che non alterino le caratteristiche di potabilità né cedano sostanze nocive, conformi alle norme di prodotto.
Fatti rilasciare dal produttore la dichiarazione di conformità al D.M. 25/2012 e conservala; verifica la presenza dell'etichetta e della scheda informativa con tipo di trattamento, parametri modificati e raccomandazioni di manutenzione.
Rispetta la periodicità di sostituzione filtri e sanificazione registrando gli interventi, e verifica con analisi a valle del trattamento che l'acqua resti conforme ai requisiti di potabilità.
No, se il dispositivo è conforme al D.M. 25/2012 e correttamente installato e manutenuto, l'acqua resta potabile.
Sì, ma deve essere conforme al D.M. 25/2012 ed essere inserito nel sistema HACCP, con manutenzione documentata.
Tipo di trattamento, parametri modificati, raccomandazioni di manutenzione, dati produttore.
L'ASL competente per territorio, anche su segnalazione.
Aumenta il rischio di contaminazione microbiologica (biofilm) e di rilascio di ioni indesiderati. Può configurarsi una violazione del D.Lgs 18/2023 e del Reg. CE 852/2004.
123Acqua esegue analisi prima e dopo il dispositivo di trattamento, per verificare che il D.M. 25/2012 e i requisiti di potabilità siano rispettati.
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