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Come integrare correttamente la gestione dell'acqua nel sistema HACCP della tua attività , evitando i tre errori più comuni nei controlli ASL.
Lezione 1 · 20 min
Sette principi HACCP, ruolo dell'acqua nei processi alimentari, base normativa europea.
Lezione 2 · 25 min
Punti di prelievo critici: punto entrata, ghiaccio, vapore, post-addolcitore, post-osmosi.
Lezione 3 · 20 min
Quali dati registrare, frequenza, evidenze a supporto, conservazione documentale.
Lezione 4 · 30 min
Documenti richiesti, domande tipiche, come dimostrare conformità , cosa evitare.
Lezione 5 · 25 min
I 5 errori più frequenti dei controlli ASL e come prevenirli con un piano semplice.
Ristoratori, hotel, B&B, mense scolastiche e aziendali, F&B manager, RSPP, OSA con HACCP attivo.
Crediti per RSPP/ASPP in valutazione. TODO: definire validità formativa.
123Acqua — Food Safety
Consulente HACCP e qualità acqua
TODO: nome del docente.
Tecnologo alimentare ospite
Esperto HACCP HORECA
Consulente con esperienza in catene HORECA. TODO: nome.
Completato il 100% delle lezioni e superato il quiz finale, ricevi via email l'Attestato 123Acqua nominativo, in PDF, con codice di verifica online.