Il pozzo serve un B&B: quali analisi obbligatorie?

Quando un pozzo serve un'attività ricettiva, il proprietario diventa "gestore di acqua destinata al consumo umano fornita a terzi" ai sensi del D.Lgs. 18/2023. Da quel momento si applicano obblighi precisi: parametri minimi, frequenze, registro autocontrollo, comunicazione ad ASL. Vediamo cosa serve davvero per non rischiare la sospensione.

Parametri obbligatori Gruppo A

Il Gruppo A dell'Allegato I, parte B include i parametri da controllare con maggior frequenza: microbiologici (E. coli, enterococchi, carica), chimici essenziali (nitrati, nitriti, ammonio), parametri indicatori (durezza, pH, conducibilità, cloro residuo se presente trattamento). Per una piccola struttura il controllo è di norma almeno annuale, secondo quanto stabilisce l'autorità sanitaria.

Parametri Gruppo B (periodici)

Il Gruppo B include i parametri da controllare con frequenza più rara (tipicamente ogni 3-5 anni o all'apertura): metalli pesanti, pesticidi, IPA, solventi clorurati, PFAS, sostanze radioattive (se contesto a rischio). La frequenza esatta dipende dal volume erogato e dalla valutazione del rischio dell'ASL.

Adempimenti oltre alle analisi

• Comunicazione di inizio attività al Comune e ASL
• Registro autocontrollo con date, esiti analisi, manutenzioni, eventi straordinari
• Documentazione su materiali a contatto con acqua potabile (D.M. 174/2004 e D.M. 25/2012)
• Cartelli informativi nei locali di erogazione (se previsto da regolamento locale)
• Procedure di non potabilità in caso di superamento parametri

Pacchetto B&B 123Acqua

123Acqua ha un pacchetto per B&B e agriturismi con pozzo, a listino, con kit di autoprelievo. Il rapporto di prova confronta ogni parametro con i limiti del D.Lgs. 18/2023 e si allega direttamente al registro di autocontrollo; con il piano annuale il kit arriva ogni anno prima della stagione.

Step pratici per metterti in regola

1. Verifica la SCIA del tuo B&B: l'acqua del pozzo è dichiarata?
2. Ordina il pacchetto per B&B con pozzo e pianifica le analisi prima dell’apertura
3. Compila registro autocontrollo con esito analisi e manutenzioni
4. Comunica subito eventuali superamenti all’ASL
5. Pianifica analisi successive con scadenziario
6. Conserva lo storico dei referti insieme al registro

Cosa contiene effettivamente il Gruppo A: dettaglio parametri e limiti

Valutazione del rischio (Risk Assessment) ai sensi della Direttiva UE 2020/2184

Il D.Lgs. 18/2023 ha introdotto l'obbligo di valutazione del rischio dalla captazione al rubinetto. Anche per i piccoli gestori (B&B con pozzo) è opportuno predisporre un documento sintetico che identifichi: fonte di approvvigionamento, vulnerabilità della falda, presenza di trattamenti, materiali a contatto con l'acqua, distanza da fonti di pressione (fognature, agricoltura, industria, allevamenti). La VR semplificata può essere allegata al registro autocontrollo come documento vivente.

• Caratterizzazione del pozzo (profondità, falda, anno di costruzione)
• Identificazione delle pressioni potenziali entro 200-500 m
• Mappatura dei trattamenti installati e relative manutenzioni
• Censimento dei materiali a contatto con acqua (tubazioni, raccordi, serbatoi)
• Valutazione dei rischi residui e azioni di mitigazione
• Aggiornamento periodico (almeno triennale o dopo eventi rilevanti)

Comunicazione obbligatoria in caso di non conformità

Se un'analisi rivela superamento di un parametro di Gruppo A, il gestore deve: sospendere immediatamente l'erogazione per uso potabile, comunicarlo subito all'ASL, informare gli ospiti con cartellonistica visibile, attivare il piano di emergenza (es. fornitura di acqua imbottigliata), pianificare le verifiche di rientro. La comunicazione tardiva o omessa è sanzionata pesantemente.