Checklist adempimenti analisi acqua

Adempimenti da verificare

1. Mappare l'intera filiera dell'acqua di bordo: imbarco/bunkeraggio, dissalatori, serbatoi di accumulo, rete di distribuzione e punti d'uso.
2. Documentare l'origine dell'acqua imbarcata e registrare ogni operazione di bunkeraggio, con il residuo di disinfettante al carico.
3. Censire i serbatoi di accumulo e programmarne pulizia, sanificazione e clorazione periodiche, conservandone le evidenze.
4. Controllare l'acqua prodotta dai dissalatori su conduttività e cloruri per intercettare dissalazioni incomplete o intrusioni di acqua di mare.
5. Inserire l'acqua di bordo nel piano di autocontrollo come punto critico, con limiti, frequenze e azioni correttive.
6. Programmare analisi di potabilità ai punti d'uso (cucina, cabine, docce), non solo all'imbarco o all'uscita del dissalatore.
7. Far ricercare i parametri microbiologici (E. coli, enterococchi, coliformi) e gli indicatori chimici rilevanti per i serbatoi e i dissalatori.
8. Redigere e aggiornare la valutazione del rischio Legionella sulle reti chiuse, su docce, acqua calda ed eventuali piscine o idromassaggio.
9. Eliminare per quanto possibile tratti morti e punti di ristagno nella rete idrica di bordo e garantirne il ricircolo.
10. Trattare il ghiaccio di bordo come un alimento: produrlo da acqua potabile e sottoporlo allo stesso autocontrollo HACCP.
11. Verificare l'idoneità di materiali, rivestimenti e reagenti a contatto con l'acqua, conformi ai requisiti sui trattamenti.
12. Conservare in modo ordinato referti, registri di campionamento ed evidenze di manutenzione, pronti per l'ispezione sanitaria.
13. Ripetere le analisi dopo sanificazione dei serbatoi, interventi sulla rete o lunghi periodi di disarmo con ristagno dell'acqua.
14. Definire una procedura scritta per le non conformità: sospensione dell'uso, contromisure e ricontrollo a chiusura.

Riferimenti normativi

• D.Lgs. 18/2023
• Linee guida Legionella, Accordo Stato-Regioni 07/05/2015
• Reg. (CE) 852/2004, Allegato II, Cap. VII
• D.M. 25/2012